固始土雞和嫩頭清蘿卜！

固始雞是我國(guó)優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱(chēng)“固始黃”。

固始茶葉屬信陽(yáng)毛尖系列。

固始麻鴨屬、蛋肉兼用型，為河南優(yōu)良鴨種之一，全區(qū)均有飼養(yǎng)，固始為中心產(chǎn)區(qū)。

甲魚(yú)又稱(chēng)團(tuán)魚(yú)、元魚(yú)、鱉，為固始著名特產(chǎn)之一，

糍粑為固始傳統(tǒng)名吃

河南固始縣蘿卜——王垴蘿卜

蘿卜半青半白，多汁味甜，外型和水果相似，被稱(chēng)之為“水果蘿卜”。

“呼嚕湯”名甚怪，卻是取其喝湯時(shí)“呼呼嚕嚕”的聲音為名，頗為形象。